¡Bienvenidos!!!





SERVICIO DE CAPACITACIÓN


:: Información sobre nuestros próximos Cursos ON LINE ::

Vea el calendario del próximo año aquí >>

Descargue el calendario en formato .pdf aquí >>

Obtenga su usuario y prepárese para recibir su bienvenida aquí >>


                                                                                                                                                                

Licencia Creative Commons

Todos los cursos de nuestra plataforma están bajo Licencia Creative Commons 
Atribución – No Comercial – Sin Obra Derivada 4.0 Internacional.



    Available courses

    Los profesionales que se desempeñan en el sector alimentario cuentan con sólidos elementos técnico-científicos que les brinda la formación académica de grado. Sin embargo, a la hora de liderar la puesta a punto de procesos acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, es necesario aplicar prácticas que se aprenden de forma empírica. Ante este desafío y para darle valor académico a los conocimientos necesarios para gestionar procesos de calidad, ponemos a disposición los Diplomados de Portal de Inocuidad que le permitirá certificarse en diferentes especializaciones.

    Profesores:

    Cecilia Ansó
    Leila Burin de Bahrton
    Ariel Pérez Barrio


    Identifique los tipos de NC que pueden presentarse, consolide criterios de ponderación y consolide una metodología de gestión de las mejoras necesarias por medio de correcciones, acciones preventivas y correctivas.

    Profesoras: 

    Leila Burin
    Paula Feldman


    Ciclo “Etapas clave para la producción de alimentos”

    Profesora: Paula Feldman


    Revisión de una serie de conocimientos teóricos y prácticos sobre el análisis sensorial de alimentos y bebidas de gran aplicación en la industria alimentaria.

    Profesora: Alejandra Freixas Sepúlveda

    Obtenga las herramientas para llevar adelante auditorías alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Conozca los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.

    Profesora: Estefanía Arízaga Collantes.

    Los participantes aprenderán sobre las consideraciones y proceso que debe seguirse para completar el desarrollo de un producto y lanzarlo al mercado

    Profesor: Ariel Perez Barrio

    Conozca los criterios para el diseño sanitario, la construcción y adaptación de plantas elaboradoras de alimentos, servicios de alimentación y restaurantes. Este es un curso básico sobre la infraestructura para poder elaborar alimentos con materiales y flujos adecuados.

    Profesoras:

    Leila Burin de Bahrton

    Paula Feldman

    Conozca los requisitos básicos del mercado internacional, identifique sus susceptibilidades y diseñe un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.

    Profesora: Paula Feldman

    Diseño de programas de limpieza y desinfección efectivos, aplicados a equipos e instalaciones y ambientes de empresas de rubro alimentario y afines.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Diseño de programas de limpieza y desinfección efectivos, aplicados a equipos e instalaciones y ambientes de empresas de rubro alimentario y afines.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Conozca el alcance de las Buenas Prácticas, cómo diagnosticar su estado de implementación y planifique su puesta a punto.

    Profesora: Cecilia Ansó

    Conozca las plagas que amenazan las plantas de alimentos y cómo diseñar y controlar un Programa de Manejo Integrado.

    Profesor: Ricardo Ferrario

    Análisis de las particularidades del standard y los modos de llevarlo a la práctica.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton 

    Revise el estado de implementación del Sistema APPCC en el que está involucrado.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton.

    Conozca los alcances y la organización de los documentos que componen el manual de calidad de una empresa agroalimentaria, y desarróllelos.

    Profesora: Paula Feldman

    Diseñe y ajuste su sistema de gestión de la inocuidad. Cumpla con los requisitos de sus clientes y de las normas internacionales más demandadas.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Conozca los requisitos de la ley FSMA sobre los Controles Preventivos para alimentos para humanos, los trámites de inscripción de las empresas y las eventuales auditorías por parte de FDA. 

    Acceda a los conocimientos para:
     
    elaborar un Plan de Inocuidad Alimentario completo, que incluya documentación y registros, y planificar la validación de los controles preventivos.

    Conviértase en individuo formado PCQI.

    Profesora: Estefanía Arizaga

    Diseño de programas de limpieza y desinfección efectivos, aplicados a equipos e instalaciones y ambientes de empresas de rubro alimentario y afines.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Aprenda a identificar contaminantes alergénicos y sus fuentes. Conozca cómo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulación.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Obtenga las herramientas necesarias para el rotulado de alimentos envasados, cumpliendo con todas las legislaciones aplicables vigentes y brindando adecuada información al consumidor.

    Profesora: Maria Blasco

    Revisión de los requisitos referidos a la cultura de la inocuidad, la aprobación de proveedores y el monitoreo microbiológico ambiental, con hincapié en cómo se implementan, cómo se verifican y cómo se auditan.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton


    Poder efectuar las ponderaciones de riesgo para cada planta y línea de proceso en particular.

    Profesora: Beatriz Recuero.