¡Bienvenidos!!!





SERVICIO DE CAPACITACIÓN


:: Información sobre nuestros próximos Cursos ON LINE ::

Vea el calendario del próximo año aquí >>

Descargue el calendario en formato .pdf aquí >>

Obtenga su usuario y prepárese para recibir su bienvenida aquí >>


                                                                                                                                                                

Licencia Creative Commons

Todos los cursos de nuestra plataforma están bajo Licencia Creative Commons 
Atribución – No Comercial – Sin Obra Derivada 4.0 Internacional.



    Cursos disponibles

    Ciclo “Etapas clave para la producción de alimentos”

    Profesora: Paula Feldman


    Obtenga las herramientas para llevar adelante auditorías alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Conozca los principales contaminantes químicos de los alimentos, sus orígenes, límites de tolerancia y efectos. Acceda a las principales fuentes de información para evaluar los riesgos y tomar medidas de control.

    Profesora: Soraya Bellini - CIATI

    Conozca los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.

    Profesora: Estefanía Arízaga Collantes.

    Los participantes aprenderán sobre las consideraciones y proceso que debe seguirse para completar el desarrollo de un producto y lanzarlo al mercado

    Profesor: Ariel Perez Barrio

    Los profesionales que se desempeñan en el sector alimentario cuentan con sólidos elementos técnico-científicos que les brinda la formación académica de grado. Sin embargo, a la hora de liderar la puesta a punto de procesos acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, es necesario aplicar prácticas que se aprenden de forma empírica. Ante este desafío y para darle valor académico a los conocimientos necesarios para gestionar procesos de calidad, ponemos a disposición los Diplomados de Portal de Inocuidad que le permitirá certificarse en diferentes especializaciones.

    Profesores:

    Cecilia Ansó
    Leila Burin de Bahrton
    Ariel Pérez Barrio


    Conozca los criterios para la selección y mantenimiento de equipos con diseño sanitario. Prevenga la formación de biofilms y la contaminación microbiológica.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton.

    Conozca los requisitos básicos del mercado internacional, identifique sus susceptibilidades y diseñe un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.

    Profesora: Paula Feldman

    Diseño de programas de limpieza y desinfección efectivos, aplicados a equipos e instalaciones y ambientes de empresas de rubro alimentario y afines.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Diseño de programas de limpieza y desinfección efectivos, aplicados a equipos e instalaciones y ambientes de empresas de rubro alimentario y afines.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Conozca el alcance de las Buenas Prácticas, cómo diagnosticar su estado de implementación y planifique su puesta a punto.

    Profesora: Cecilia Ansó

    Análisis de las particularidades del standard y los modos de llevarlo a la práctica.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton 

    Revise el estado de implementación del Sistema APPCC en el que está involucrado.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton.

    Obtenga las herramientas necesarias para el rotulado de alimentos envasados, cumpliendo con todas las legislaciones aplicables vigentes y brindando adecuada información al consumidor.

    Profesora: Maria Blasco

    Aprenda a diseñar la toma de muestras necesaria para validar un proceso.

    Proferosa: Paula Feldman

    Diseñe y ajuste su sistema de gestión de la inocuidad. Cumpla con los requisitos de sus clientes y de las normas internacionales más demandadas.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Sistemas de gestión para la fabricación de de Materiales de Envase y Embalaje de alimentos de acuerdo a las Normas Internacionales para la fabricación de packaging de alimentos del marco GFSI.

    Profesora: Betty Recuero

    Conozca los requisitos de la ley FSMA sobre los Controles Preventivos para alimentos para humanos, los trámites de inscripción de las empresas y las eventuales auditorías por parte de FDA. 

    Acceda a los conocimientos para:
     
    elaborar un Plan de Inocuidad Alimentario completo, que incluya documentación y registros, y planificar la validación de los controles preventivos.

    Conviértase en individuo formado PCQI.

    Profesora: Estefanía Arizaga

    Diseño de programas de limpieza y desinfección efectivos, aplicados a equipos e instalaciones y ambientes de empresas de rubro alimentario y afines.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Aprenda a identificar contaminantes alergénicos y sus fuentes. Conozca cómo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulación.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton

    Obtenga las herramientas necesarias para el rotulado de alimentos envasados, cumpliendo con todas las legislaciones aplicables vigentes y brindando adecuada información al consumidor.

    Profesora: Maria Blasco

    Revisión de los requisitos referidos a la cultura de la inocuidad, la aprobación de proveedores y el monitoreo microbiológico ambiental, con hincapié en cómo se implementan, cómo se verifican y cómo se auditan.

    Profesora: Leila Burin de Bahrton


    Poder efectuar las ponderaciones de riesgo para cada planta y línea de proceso en particular.

    Profesora: Beatriz Recuero.

    Evidenciar actitudes favorables hacia la inocuidad de los alimentos e identificar los comportamientos esperados de los procedimientos formales del sistema de gestión de inocuidad, así como también evaluar el nivel de los comportamientos que protegen los alimentos en la organización

    Profesora: Mariana Arla